Creme Brule de Manjar

Creme Brule de Manjar

Ingredientes:

• 1 litro crema
• 150 gras de azucar
• 250 gramos de manjar
• 12 yemas

Preparación:
- En un bol, incorporar la crema, el manjar y la azúcar, el bol a baño maría, a fuego alto. Revolver, cuando este todo bien incorporado dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Cuando esté tibio, casi helado, incorporar las yemas batidas y pasadas por un chino.
- Ya incorporadas las yemas, llevar a pequeños pocillos, estos taparlos con dos capas de aluzaplas, y llevar al horno sobre un azafate donde 3/4 del pocillo quede sumergido en agua (baño maría) a 170° por 28 minutos.