Mousse de Menta

Ingredientes:

2 yoghurt naturales 
1 Tarro de crema (160 g)
1 Taza de leche
2 ½ Cucharaditas de gelatina en polvo sin sabor
10 Gotas de edulcorante
¼ Taza de licor de menta (50 ml)
chocolate para decorar (opcional)

Preparación:

1.- En bol mezcla el yoghurt natural  con la crema.

2.- Aparte hidrata la gelatina en la leche y calienta hasta disolver incorpora a la mezcla anterior, con el edulcorante y el licor de menta.

3.- Sirve en pocillos o copas si desea decoradas interiormente con chocolate derretido. Lleva al refrigerador a cuajar (1 hora aprox.)

Crema volteada

Ingredientes

Para el caramelo:

*Ocho cucharadas de azúcar

*Tres cucharadas de agua

Para la crema:

*Un tarro de leche evaporada

*Un tarro de leche condensada

*Medio tarro de agua

*Seis huevos

*Una cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Para el caramelo derretimos el azúcar, humedecido en agua, a fuego suave moviendo el recipiente sin meter ninguna cuchara. Vertemos en el molde de anillo y cubrimos el fondo y las paredes del molde.

Preparamos la crema mezclando los huevos sin batirlos, unimos con ambas leches, agua y vainilla, luego vertemos al molde acaramelado y llevar a horno moderado entre 180 a 200º, en baño maría por 45 minutos, o hasta que al hincar un palito este salga seco.

Si desea puede colocar tajadas delgadas de manzana en el fondo del molde acaramelado, añadir ralladura de limón o de naranja.

Tulipa

40 cc de jugo de naranjas
60 gr. de mantequilla
4 gr. de cacao en polvo
100 gr. de azúcar
30 gr. de harina

Preparación

Mezcle el jugo de naranja, la mantequilla y el cacao calentar a 50 ° c
agregar el azúcar y la harina colocar sobre silpat cocinar por 7 a 8 min.
A 170 ° c

Creme brulee simple

400 cc de crema natural
600 cc de leche
16 un de yemas
12 un de huevos
150 gr de azúcar

Preparación:
Llevar la leche con la crema y azucar a fuego para disolver facilmente.
Aparte revolver las yemas con los huevos y agregar la leche tibia, tamizar 2 veces.
Rellenar posillos y cocinar en horno a baño maria por 15Min.