Pannacota

Pannacota

Ingredientes:

- 500 grs de crema
- 100 grs de azúcar
- 200 ml de leche
- 3 hojas de gelatina sin sabor (colapez)

- 1 vaina de vainilla

Preparacion:

- Hervir, durante 30 min, la crema junto con la leche y la vainilla. Luego añadimos el azúcar y mezclamos bien.
- Ponemos a hidratar con agua fría, las hojas de gelatina. Con unos 3 min bastará.
- Incorporamos a la mezcla de crema, la gelatina. Siempre revolviendo.
- Una vez esté todo incorporado, dejar hervir por 2 minutos, sin dejar de revolver.

- Finalmente porcionar la mezcla en pocillos o en una budinera, y dejar enfriar en el refrigerador por lo menos 4 horas para que solidifique.

- Para darle el toque, si deseas puedes añadir mermelada sobre la panacota ya solidificada. 

Alfajores de Maicena

Alfajores de Maicena

Ingredientes

-          250 gr. de maicena

-          1/2 cucharadita de polvo de hornear

-          75 grs. mantequilla sin sal

-          75 grs. de azúcar flor

-          4 yemas

-          200 gr. de manjar

-          Coco rallado

Preparacion

-          En un bol cremar (batir) la mantequilla con el azúcar flor. Agregar las 4 yemas y continuar batiendo hasta lograr una pasta homogénea.

-          En otro bol mezcla la maicena con el polvo de hornear y agrega de a poquito estos ingredientes secos a la mezcla anterior, sin dejar de batir mientras vas incorporando. Una vez que hayas terminado de mezclar los ingredientes, amasa suavemente en un mesón limpio, forma un bollo y cúbrelo con film plástico. Déjalo reposar 30 minutos en el refrigerador.

-          Esparce un poco de maicena sobre un mesón limpio y estira la masa con ayuda de un uslero, dejándola de 1 cm. de espesor. Recorta discos de masa de 6 cm. de diámetro, pero pasa lo que vayas a usar como cortador previamente por maicena para que no se adhiera a la masa y puedas recortarla con facilidad.

-          Pre-calienta el horno a 180ºC.

-          Cubre la bandeja de horno con papel para hornear y coloca los discos sobre ella con delicadeza. Hornea a 180ºC por 10 minutos con calor envolvente, vigilando que no se doren. Una vez transcurrido el tiempo, retira las masitas del horno y déjalas enfriar.

-           Une dos masas por la base, untándolas con manjar. Esparce más dulce de leche por los bordes del alfajor y hazlo rodar en coco rallado.

Brownies

Brownies

Ingredientes

-          - ½ taza de mantequilla

-          - 1 taza de azúcar

-          - 1 cucharadita de esencia de vainilla

-          - 2 huevos

-          - ½ taza de harina

-          - 1/3  taza de chocolate amargo en polvo

-          - ¼ cucharadita de polvos de hornear

-          - ¼ cucharadita de sal

Ingredientes crema (opcional)

-          - 3 cucharadas de mantequilla

-          - 3 cucharadas de chocolate amargo en polvo

-          - 1 cucharada de miel

-          - ½ cucharada de esencia de vainilla

-          - 1 taza de azúcar flor

-          - 1-2 cucharadas de leche

Preparación:

-          - Precalentar horno (máxima temperatura).

-          - Engrasar fuente (de más o menos 25x25cm).

-          - En un bol, mezclar la mantequilla, azúcar y vainilla. Agregar los huevos, incorporarlos bien.

-          - En otro bol, mezclar harina, chocolate en polvo, polvos de hornear y la sal.

-          - Cernir mezcla de harina sobre mezcla de mantequilla. Incorporar lentamente y con movimientos envolventes hasta que esté todo bien incorporado.

-          - Hornear 20-25 minutos, o hasta que los brownies estén despegados del borde del molde.

-          * Opcional: mezclar los ingredientes de la crema, e agregar sobre brownies aun calientes.

Leche Asada

Leche Asada

(15 Porciones)

Tiempo de preparación aprox.: 1 ¼ hrs.

INGREDIENTES

Para el caramelo

1 ½         Tazas de azúcar

½            Taza de agua fría

3             Cucharadas de agua caliente

Para la leche asada

1             Tarro de Leche Condensada

4             Tazas de agua (800 ml)

10           Huevos batidos

1             Cucharadita de vainilla

PREPARACIÓN

1.       En un sartén junta el azúcar con el agua fría, mezcla bien y lleva a fuego medio hasta que se forme un caramelo rubio, removiendo desde el mango de la sartén de vez en cuando SIN REVOLVER. Una vez listo agrega el agua caliente y mueve hasta incorporar bien y conseguir un caramelo levemente mas líquido, retira del fuego y vierte la preparación sobre moldes individuales o budinera.

2.       Aparte,  mezcla en un bowl el tarro de leche condensada junto con el agua indicada, agrega los huevos y bate hasta homogeneizar completamente. Pasa la preparación por un colador y agrega la vainilla, vierte la mezcla en la budinera o moldes individuales previamente caramelizados.

3.       Lleva a horno pre-calentado a 180ºC durante 1 hora aprox. hasta que la preparación cuaje por completo y dore la superficie. Una vez cocido retira del horno y deja enfriar, refrigera durante 30 minutos o más para servir bien frío. Desmolar y disfruta de esta deliciosa preparación.

·         Nota: Si prefieres hacer la leche en moldecitos individuales cocina el horno durante 35 min., o hasta que la mezcla esté cocida.